評估分散液或乳液的長期穩(wěn)定性可能既繁瑣又耗時。但是，
分散體系穩(wěn)定性對于確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標準至關(guān)重要。配方設(shè)計師經(jīng)常通過多種手段來實現(xiàn)產(chǎn)品穩(wěn)定性，例如最小化界面張力，增加分散相的空間位阻或靜電排斥力，或增加連續(xù)相的粘度。對于稀分散液，這些因素的綜合影響體現(xiàn)在零剪切粘度中，該值給出了關(guān)于在什么樣的速率下液滴將聚結(jié)或分離，或分散相將沉降的相關(guān)信息。對于濃度更高的體系，通過分散相的相互作用，或粒子/液滴相互擁堵，可能會形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。在這種情況下，體系穩(wěn)定性將在很大程度上與網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的強度有關(guān)，后者可通過屈服應(yīng)力來量化。
對于穩(wěn)定的體系，屈服應(yīng)力必須大于分散相在重力作用下施加的應(yīng)力。有許多可用于確定屈服應(yīng)力的測試方法。快且簡單的方法之一是執(zhí)行剪切應(yīng)力掃描，以粘度曲線峰值點對應(yīng)的應(yīng)力作為屈服應(yīng)力。在此粘度峰值之前，材料經(jīng)受的是彈性變形。因此，該峰值代表彈性結(jié)構(gòu)破壞(屈服)和材料開始發(fā)生流動的點。為了使分散體系穩(wěn)定性系統(tǒng)穩(wěn)定，屈服應(yīng)力必須足以承受分散顆粒施加的應(yīng)力，而且還必須承受例如在產(chǎn)品運輸過程中可能遇到的其他應(yīng)力。
圖像粒度粒形分析儀是集所有分析表征儀器為一身，擁有完整研發(fā)分散體系穩(wěn)定性測量的實驗室設(shè)備。不僅僅是一個普通的粒度測定器。更重要的是可以準確地測量多模態(tài)和復(fù)雜的粒度分布，能夠捕捉和描述所有分散粒子的行為，通過粒子沉降和乳脂速度分布。
